Te sorprenderá lo fácil que es hacer estas galletas. No te asustes por la forma en espiral, no es nada complicada de conseguir.
Se trata de preparar una masa y añadir cacao a una mitad. Luego, se estiran las masas y se superponen. Se enrollan, se cortan y ya tienes las espirales. Fácil, ¿verdad?
Esta es una receta que te servirá para muchos momentos del día, durante todo el año: desayunos y meriendas, por supuesto. Pero también puedes servirlas como pastas de té con el café, o como bocadito dulce después de cada comida o cena.
Para que se conserven tan crujientes y deliciosas como acabadas de hornear, guárdalas en un recipiente hermético y así aguantarán perfectas 5 o 6 días.
Lo mejor es que solo necesitan 10 minutitos de horno, así que en un momento las tendrás listas para cuando te apeteza un bocado dulce.
Cómo hacer galletas de mantequilla y chocolate facilísimas, receta de la abuela
1. Prepara la masa
Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Bate las yemas en un bol con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Añade la mantequilla y la sal, y sigue batiendo hasta integrarlas. Divide la preparación anterior en dos partes iguales. Añade a una de ellas 125 gramos de harina mezclada con el cacao y 125 gramos de harina a la otra.
2. Amasa y deja reposar
Remueve ambas masas y amásalas hasta obtener unas mezclas homogéneas. Forma dos bolas con las masas y envuélvelas en film transparente, por separado. Déjalas en la nevera 30 minutos.
3. Forma las galletas
Estira las masas sobre la mesa enharinada, con el rodillo espolvoreado con harina, y forma dos planchas finas. Superponlas y enróllalas. Envuelve el rulo obtenido en film y reserva 10 minutos en la nevera.
4. Hornea las galletas
Retira el film y corta el rulo en rodajas. Coloca las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado. Cuécelas 10 minutos, en el horno precalentado a 175°. Deja templar antes de despegarlas del papel.
Trucos para realzar el sabor de tus galletas de mantequilla
- Esencia o extracto de vainilla: la vainilla realza y complementa el sabor a chocolate. Agrega unas gotas de esencia o extracto de vainilla a la masa para equilibrar los sabores y darles un toque aromático.
- Chocolate troceado: incorpora trozos de chocolate oscuro o chocolate con leche a la masa. Al hornear las galletas, estos trozos se derretirán y crearán bolsitas de sabor extra.
- Sal marina: un toque de sal marina realzará los sabores y ayudará a equilibrar el dulzor del cacao y la mantequilla.
- Café instantáneo: si quieres profundizar el sabor a chocolate, agrega una pequeña cantidad de café instantáneo a la masa. El café realza el sabor del cacao y añade una nota de amargura agradable.
- Canela o especias: si te gusta el toque especiado, considera agregar una pizca de canela, jengibre, nuez moscada o pimienta de Jamaica. Estas especias pueden realzar los sabores del cacao y brindar una dimensión adicional a las galletas.
- Azúcar moreno: sustituir parte del azúcar blanco con azúcar moreno puede aportar un sabor a caramelo y profundidad a las galletas.
- Chips de caramelo o toffee: si deseas un toque de dulzor y caramelo, incorpora chips de caramelo o toffee en la masa de las galletas.
