Explorando el Secreto Culinario del Hígado
Descubrir el arte de preparar el hígado de manera deliciosa es todo un secreto culinario. Este órgano, a menudo subestimado, puede transformarse en una experiencia gastronómica extraordinaria si se conoce la clave para realzar su sabor.
Transforma el Hígado en una Experiencia Gastronómica Inolvidable
Con técnicas y secretos bien guardados, aprenderás a convertir el hígado en un plato exquisito que deleitará tu paladar y el de tus comensales. ¡Prepárate para descubrir cómo desbloquear el potencial culinario de este ingrediente con unos simples trucos!
Ingredientes para la Magia en el Plato
- 900 gr. de Hígado de res
- 150 gr. de Harina de trigo
- 2 Manzanas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 Cebollas
- 2-3 cdas. de Aceite vegetal
- 1/2 cdita. de Cúrcuma
- 1 cdita. de Pimentón
Pasos Detallados para una Cena Excepcional
Preparación del Hígado de Res:
- Retire la membrana del hígado y divídalo en dos partes.
- Elimine la membrana del otro lado del hígado.
Corte en Láminas Finas:
- Corte el hígado en una capa delgada y luego en rectángulos de 4-5 cm.
Golpee y Cubra con Film:
- Cubra los trozos de hígado con film transparente y golpéelos suavemente con un martillo.
Rebozado y Fritura:
- Pase los trozos de hígado por harina y fríalos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados en ambos lados.
Preparación de las Manzanas:
- Limpie el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas.
- Fría las manzanas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Montaje en la Fuente para Horno:
- En una fuente apta para horno, coloque la mitad de las manzanas asadas en el fondo.
Capa de Hígado y Sazón:
- Coloque encima la mitad del hígado frito, sazone con sal y pimienta al gusto.
Preparación de las Cebollas:
- En una sartén aparte, fría las cebollas con aceite hasta que estén blandas.
- Añadir cúrcuma y pimentón, y freír durante 1-2 minutos.
Capas Adicionales:
- Coloque una capa de cebollas fritas sobre el hígado, seguida del resto de las manzanas y el hígado.
Capa Final y Horneado:
- Termine colocando las cebollas restantes encima.
- Cocine en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
¡Listo para Disfrutar! Una deliciosa cena que sorprenderá a cualquier cocinero. ¡Buen provecho!
