El cerdo es una carne blanca y, por tanto, saludable, de precio asequible y deliciosa, que se puede preparar de muchas maneras, por eso es tan popular. Nuestro país es uno de los mayores consumidores con una media de algo más de 41 kg por habitante al año. ¡Con recetas tan sabrosas como esta no es de extrañar!
Costillas de cerdo
Ingredientes
2 costillares de cerdo (unos 800 g cada uno)
250 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
4 cucharadas soperas de miel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
1. Machaca los dientes de ajo junto con la piel con la ayuda de un mortero.
2. Coloca el costillar de cerdo en la bandeja del horno. Sazona al gusto y añade la ramita de tomillo y los dientes de ajo chafados sin pelar.
3. Riega con un chorrito de aceite de oliva por encima de la carne y cocina durante 1 hora aproximadamente en el horno precalentado a 180 ºC (la cocción debe ser lenta hasta que queden melosas y la carne se despegue del hueso). De vez en cuando, vierte un poco de vino blanco por encima de la carne para que no se seque.
4. Diluye la miel en el vino blanco y unta las costillas. Luego, riégalas con el resto de la salsa cuando falten 15 o 20 minutos de cocción.
5. Cuando la carne esté bien dorada, retira del horno.
6. Sirve las costillas cortadas en porciones de dos o tres unidades. Riega por encima con el jugo de la cocción.
