El ajo, un ingrediente culinario fundamental, no solo es apreciado por su capacidad para sazonar platos, sino también por sus beneficios como antibiótico natural. Aunque su olor y sabor pueden no ser del agrado de todos, es una fuente nutricional poderosa, consumida incluso cruda para aprovechar al máximo sus propiedades. Descubre cómo conservar el ajo y mantenerlo en perfecto estado durante un año con un método que los cocineros conocen bien.
Beneficios Nutricionales del Ajo
El ajo, reconocido por regular la presión arterial, reducir el colesterol y desintoxicar el hígado, es un ingrediente subestimado desde el punto de vista nutricional. Contiene propiedades antibacterianas, combate parásitos intestinales, fortalece el sistema inmunológico y actúa como antiinflamatorio natural. Además, contribuye a regular el sistema circulatorio, previniendo enfermedades cardiovasculares.
Almacenamiento del Ajo: Detalles Cruciales
Para conservar el ajo y mantenerlo en perfecto estado durante un año, sigue estos pasos:
1. Remojo y Pelado:
- Remoja medio kilo de dientes de ajo en agua tibia durante aproximadamente una hora.
- Después de secarlos, pela fácilmente los dientes, ya que la piel se habrá suavizado.
2. Frasco y Sal:
- Coloca los dientes de ajo en un frasco de vidrio esterilizado.
- Vierte dos cucharadas de sal gruesa (aproximadamente 30 gramos) sobre los ajos.
3. Vinagre y Limón:
- Añade unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino al frasco.
- Antes de cerrar, coloca una rodaja de limón sobre el ajo.
- Cierra el frasco y agítalo para mezclar los ingredientes.
Este método, utilizado por cocineros experimentados, garantiza que tus dientes de ajo se mantengan en perfecto estado durante más de un año sin pudrirse. Además, puedes consumirlos fácilmente sin tener que pelarlos cada vez que los necesites. ¡Un truco práctico y efectivo para aprovechar al máximo este ingrediente esencial en la cocina!
