Crepes de calabacín: la deliciosa receta para hacer una comida sencilla

LA RECETA DE CREPES DE CALABACÍN DE RAQUEL MEROÑO

Para 1 crepe

Ingredientes

• 1 calabacín
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 1 puerro
• Mozzarella
• Orégano

PASO A PASO

1. Prepara la base con calabacínCorta el calabacín a tiras. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de una mandolina. Una vez lo tengas, es momento de dorarlos por ambos lados en la sartén.
2. Mézclalo con el resto de ingredientesBate dos huevos con un poquito de sal y añádelo a la sartén, junto a los calabacines. En otra sartén, pocha un puerro que añadirás a la mezcla. Una vez tengas todos los ingredientes juntos, añade tres rodajas de mozzarella y le das un toque con una pizca de orégano.
3. Enróllalos y ¡a disfrutar!Con la ayuda de las manos, enrolla toda la mezcla y vuélvela a pasar unos segunditos más por la sartén hasta que se derrita la mozzarella. Ya tienes tu receta de cena fácil, rápida y sabrosa.